O que é exatamente o eritritol?
O eritritol é um álcool de açúcar natural, assim como o xilitol. Os álcoois de açúcar são carboidratos que quimicamente têm características de açúcares e álcoois, há quase zero carboidratos e zero calorias por grama de eritritol.
O eritritol tem usado eritritol, geleias, geléias, chocolate (incluindo a barra de chocolate comum), iogurte, bebidas e como substituto natural do açúcar, e agora é um dos adoçantes "naturais" de zero caloria mais populares disponíveis.
O eritritol é seguro para consumir regularmente?
Comparado com outros álcoois de açúcar, o Eritritol tem uma corrosividade relativamente baixa para os dentes e não causa desconforto gastrointestinal. Em comparação com o açúcar e outros adoçantes, seu valor GI (índice de açúcar no sangue) é muito baixo, por isso é mais adequado para pacientes com diabetes, pessoas com dieta pobre em carboidratos e outros amantes da saúde.
O eritritol tem algumas outras vantagens. É mais fácil de digerir do que outros álcoois de açúcar, por isso não causa desconforto gastrointestinal. Possui alta doçura, inodoro e é facilmente absorvido. Pode ser utilizado como substituto do açúcar em farinhas, bolos, sobremesas e outros alimentos, tornando-o mais saudável. Além disso, durante o armazenamento e processamento de alimentos, o Eritritol apresenta excelente desempenho de cristalização, tornando-o o substituto preferido do açúcar para muitos alimentos assados e congelados em alta temperatura.
Em resumo, o eritritol é um excelente adoçante natural que pode substituir o açúcar de forma eficaz e fornecer alimentos saudáveis e deliciosos para o nosso corpo. Isso o torna uma escolha ideal para uma vida saudável, e devemos utilizar plenamente seus benefícios e expandir continuamente seu escopo de uso na indústria de fabricação de alimentos.
Quão seguro é o eritritol?
O eritritol ganhou o status de "geralmente reconhecido como seguro" pela Food and Drug Administration dos EUA.
A indústria de alimentos e os consumidores adoram porque tem um sabor doce semelhante ao do açúcar, mas não é calórico e não aumenta os níveis de açúcar no sangue.
Embora existam algumas preocupações com os álcoois de açúcar, os estudos até agora sugerem que é improvável que o eritritol cause mais danos quando consumido em quantidades normais.
Para evitar possíveis efeitos colaterais, recomenda-se que os adultos consumam não mais que 0,45 gramas de eritritol por quilo de peso corporal por dia (ou um grama de eritritol por quilograma de peso corporal), o que seria 68 gramas de eritritol para alguém pesando 150 libras. Isso equivale a cerca de 5,5 colheres de sopa de eritritol adicionadas aos alimentos ao longo do dia.
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