A fonte do alho preto
O alho preto é um tipo de alho envelhecido de cor preto acastanhado profundo. O processo é de origem no Leste Asiático. É feito colocando o alho (Allium sativum) em um ambiente quente, úmido e controlado ao longo de várias semanas, processo que produz cravos pretos. O alho preto é usado em uma ampla variedade de aplicações culinárias. A tecnologia comum é a fermentação comercial.
Os benefícios do alho preto em relação ao alho comum
O alho comum é por tecnologia fermentada, a pungência do alho fresco desaparece totalmente e o sabor fica mais doce e semelhante ao do alcaçuz. Seu sabor depende do alho fresco que foi usado para prepará-lo. O alho com maior teor de açúcar produz um sabor mais suave e parecido com caramelo, enquanto o alho com baixo teor de açúcar produz um sabor mais acentuado e um pouco mais ácido.
Sabores de queimado também podem estar presentes se o alho tiver sido aquecido por muito tempo em uma temperatura muito alta ou não o suficiente: durante o aquecimento, o alho fica preto bem antes que toda a sua doçura possa se desenvolver.
Como suplemento nutricional e de saúde, o alho preto em pó pode ser utilizado sozinho, no pão, com queijo, vinho tinto ou chocolate preto, em sopas ou molhos, com carne ou peixe, esmagado em maionese como molho para salada, adicionado a vinagrete, ou com um prato de legumes. Os cravos também podem ser esmagados.
Suplementos de alho preto
Os principais ingredientes do alho preto são a alicina, e nós fornecemos o alho preto puro e o extrato de alho preto em pó, eles geralmente são usados para a indústria de alimentos / saúde..O pó de extrato de alho preto contém muitos nutrientes:
Possui efeito antioxidante;
Pode ajudar a regular o açúcar no sangue e reduzir o risco de doenças cardíacas;
Os compostos do alho preto podem proteger a saúde do cérebro;
Pode ter propriedades anticancerígenas.
O alho preto em pó pode ajudar a proteger o fígado.
 |
 |
Se você está interessado em nossoAlho preto em pósérie, basta entrar em contato conosco, nosso e-mail é:haozebio2014@gmail.com
Ainda fornecemos outros extratos vegetais e aditivos alimentares.