capsantina em pó

Introdução do produto

A capsantina é uma substância solúvel em gordura vermelho escuro extraída do fruto do gênero Capsicum. Sua fórmula molecular é C40H56O3. Pertence à luteína e é o principal fator para a cor vermelha profunda das pimentas. Os componentes do extrato de pimenta (Paprika oleoresin, extrato de páprica) também incluem capsaicina de uma fonte picante, capsantina, outro corante principal, beta-caroteno e outros carotenóides.

Solventes orgânicos, como o hexano, são usados ​​para extrair a capsantina, e vários componentes podem ser separados por cromatografia em coluna, e o solvente é removido antes do uso.

Componentes da capsantina

A substância cromogênica da pimenta é principalmente a capsantina. A capsantina é um pigmento carotenoide presente nas pimentas, representando {{0}},2 por cento -0,5 por cento das cascas de pimenta. Estudiosos estrangeiros conduziram pesquisas aprofundadas e detalhadas sobre carotenóides em pimentas. Mais de 50 carotenóides foram isolados de pimentas, dos quais mais de 30 carotenóides foram identificados. Estudos demonstraram que os principais componentes da capsantina são a capsantina e a capsantina. De um modo geral, a capsantina (valor de cor 10,000 unidades) tem os seguintes indicadores médios: 80% a 85% de ácidos graxos, compostos principalmente de ácido linoleico, ácido oleico, ácido palmítico, ácido esteárico e ácido mirístico; vitamina E0,6 por cento -1,0 por cento ; vitamina C 0,2 por cento -1,1 por cento; proteína (nitrogênio total) 140--170mg/l00g amostra; carotenóides 11,2 por cento -15,5 por cento, compostos principalmente de capsantina, capsantina, R-caroteno, luteína, zeaxantina, criptoxantina, etc., dos quais capsantina e capsantina representam 50 a 60 por cento do total.

O conteúdo de carotenóides nos frutos maduros de diferentes variedades de pimenta varia muito. A quantidade total de carotenóides, o conteúdo de carotenóides vermelhos (capsantina, capsantina) e o conteúdo de clorofila em frutas de pimenta em diferentes estágios de maturidade são todos muito grandes. Mudanças. Do estágio inicial de frutificação até a plena maturidade do fruto, a quantidade total de carotenóides e a quantidade de carotenóides vermelhos aumentaram 66,124 vezes, respectivamente, enquanto o teor de clorofila foi próximo de zero quando amadurecido, e a proporção de vermelho para amarelo também aumentou de 0,22 para 1,34. Portanto, frutas maduras de pimenta vermelha são frequentemente usadas para extrair capsantina.

Especificação do produto

A capsaicina na pimenta tem funções fisiológicas como analgésica, antipruriginosa, anti-inflamatória, antibacteriana, regulação da peroxidação lipídica, proteção miocárdica, perda de peso e fortes efeitos anti-inflamatórios e analgésicos duradouros, e tem sido amplamente utilizada no processamento, alimentação e restauração , indústria farmacêutica, alimentação e outros campos. Usar pimenta vermelha como matéria-prima não só pode extrair capsaicina de alto valor agregado (40,000 yuan/kg) e muitos subprodutos, mas o resíduo após a extração pode ser reutilizado como ração animal ou matéria-prima para processamento posterior . Portanto, o desenvolvimento e a utilização abrangentes da pimenta podem produzir enormes benefícios econômicos e sociais. Os capsaicinóides são uma mistura da qual foram identificados 19 componentes, entre os quais 5 componentes, como a capsaicina e a dihidrocapsaicina, têm o maior teor, e a soma representa cerca de 99 por cento do total. A capsaicina (representando 69 por cento da quantidade total) e a diidrocapsaicina (representando 22 por cento da quantidade total) são de alto conteúdo, e a soma das duas representa 91 por cento da quantidade total.

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