Tamarindoé o fruto do tamarindo, um caramanchão alto nativo da África. A altura de sua árvore pode chegar a 30 metros. As frutas e folhas marrons em forma de vagem pendem graciosamente dos galhos. Pode ser colhida antes de amadurecer, e a polpa macia e pegajosa envolvida nas sementes é azeda, doce e suculenta. O tamarindo é uma das poucas especiarias nativas da África. Seu latim "Tamarindus" é derivado do árabe, em que "Tarmar" é uma tâmara madura e "Indus" significa Índia. " Portanto, também é conhecido como "data indiana".
O tamarindo é um condimento alimentar de excelente sabor, e seu sabor azedo torna os pratos mais saborosos. Na Índia, o tamarindo é usado para fazer molhos, chutney e até curry. No entanto, o tamarindo não é apenas útil para temperar pratos, mas também é benéfico para a saúde. Os benefícios para a saúde do tamarindo não podem ser separados de seus componentes nutricionais. O tamarindo contém ferro, vitamina C, cálcio, vitamina B, potássio e manganês. Além disso, o tamarindo também é famoso por seu efeito anti-inflamatório benéfico e prevenção de radicais livres no corpo. O tamarindo também contém tremoço e polifenóis. Essas duas substâncias podem resistir a bactérias, fungos, vírus e matar parasitas. Embora o tamarindo seja muito bom, quem toma remédios para diluir o sangue não deve comer tamarindo.
Efeito de tamarindo
Na Idade Média, os árabes descobriram as iguarias de Xiao Luo e as trouxeram para o Oriente Médio. Mais tarde, com a cruzada, o tamarindo entrou nos países europeus do Oriente Médio. Os britânicos gostam muito do sabor do tamarindo. Mais tarde, também foi um componente importante do condimento britânico, do molho Li Peilin e do molho HP. Os indianos consideram o tamarindo um remédio natural universal, que pode curar doenças oculares, septicemia, icterícia, desconforto gastrointestinal, etc. Coma cru ou processado em sucos, beba suco fresco quando estiver com febre e tenha efeito antipirético. Os tailandeses acreditam que ele pode eliminar as impurezas do sangue e drenar os vasos sanguíneos.
O valor do tamarindo
(1) Além de ser consumida crua diretamente, a polpa de frutas com valor comestível também pode ser processada para produzir bebidas e alimentos de alta qualidade com nutrição rica, sabor especial e sabor agridoce, como suco, geléia, frutose, compota, sumo concentrado e fruta em pó. O suco concentrado é usado para preparar e produzir suco de frutas, o pó de frutas é usado para produzir alimentos polissacarídeos e o produto polissacarídeo feito a partir do endosperma da semente tem maior valor econômico.
(2) Tamarindo de valor medicinal tem muitas funções medicinais e de saúde. Sua natureza é doce, picante, azedo e fresco. Tem as funções de dissipar o calor e o calor, eliminando o acúmulo e transformando os alimentos, limpando o cérebro e refrescando. Pode curar diarréia, vômito de gravidez, constipação, desnutrição infantil, hipertensão e outras doenças. Na medicina popular, o tamarindo tem a função de defecar e diminuir a febre. A polpa da fruta pode fornecer fibras e é um bom laxante natural para pacientes em recuperação; O ácido da fruta contido nele tem efeito antipirético. Desde os tempos antigos, o tamarindo tem sido usado na Índia para tratar desconforto gastrointestinal; O povo tailandês acredita que pode eliminar impurezas no sangue e alcançar o efeito dos vasos sanguíneos, e sua contribuição para o ser humano não é pequena.
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