Pó de Goma guar

Introdução do produto

O pó de goma guar é da parte endosperm do feijão Cyamposis tetragonolobus (guar), uma planta leguminous, depois que suas sementes foram descascadas e germes removidos. É do Paquistão e da Índia, os grãos guar são extraídos de um pó branco para quase branco, que é usado principalmente em alimentos. Também conhecido como pó de Guargum, é composto principalmente de polissacarídeos, mas também contém proteínas e fibras. Goma guar é um galactomannan não iônico com boa solubilidade de água e alta viscosidade. Também pode ser usado em campos de fabricação de papel, medicina e impressão e tingimento.

Função e Aplicação

• Usado em bebidas geladas: usado como estabilizador para sorvete, sorvete, prevenir cristal de gelo, também tem o efeito de engrossar e emulsionar.

• Em produtos de farinha: A goma guar é atualmente considerada uma das coloides mais baratas e hidrofílicas, adicione pó de goma guar ao macarrão, macarrão, vermicelli. Pode evitar a ligação, retenção de água, aumentar a força, manter a qualidade dos produtos de farinha, prolongar o tempo de prateleira.

• Bebidas: A goma guar é um polissacarídeo coloidal ligado por ligações glicossídicas, e inodoro e insípido, pode ser dispersado em água quente ou fria para formar um líquido viscoso, usado em bebidas para engrossar e estabilizar, podendo evitar que os produtos sejam estratificados, precipitação. Pode ser usado em leite de amendoim, leite de amêndoa, leite de nozes, laranja granular, suco de fruta, chá de frutas, todos os tipos de bebidas sólidas e oito mingau de tesouro para engrossar água e estabilizador, e melhorar o sabor.

• Em produtos lácteos: Guar gum paquistão pode jogar uma emulsificação espessante e melhorar o efeito do sabor;

• Em produtos de carne: O grau de alimento de goma guar pode desempenhar o papel de vínculo, emulsionar e aumentar o volume;

• Condimentos: A planta de goma guar pode produzir alta viscosidade em baixa concentração, tornando o produto mais bonito;

• Em alimentos enlatados: guar goma guar pó pode engrossar sucos em latas.

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